این مواد غذایی سم طبیعی دارند! (عکس)
حتما دانستن اینکه برخی مواد خوراکی میتواند سمی باشد برای شما جالب و مفید است !
بله برخی از خوراکی هایی که همیشه درباره فواید آنها خوانده ایم می توانند سمی هم باشند واگر این مورد را نخوانده باشید می تواند موجب خطرهایی برای سلامتی شما شود.
برخی مواد غذایی وجود دارند کـه بلعیدن انها توسط یک فرد بالغ سالم نیز میتواند خطرناک و حتی کشنده باشد. اگر از یک حیوان خانگی نگه داری میکنید، احتمالا میدانید کـه بلعیدن برخی مواد غذایی و گیاهان میتواند موجب مرگ سگ ها یا گربه ها شوند.
به گزارش تالاب سازمان بهداشت جهانی و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد «فائو» بدنه بین المللی مسئول محاسبه این خطرات سلامت بالفعل جدی ناشی از سموم طبیعی در غذا اسـت. آن ها استاندارد ها و دستورالعمل هایي برای محدود کردن مواجهه با این سموم طبیعی کـه از برخی مواد غذایی سرچشمه میگیرند را ارائه کرده اند.
10 ماده غذایی سمی که باید از آنها پرهیز کنید
بادام هندی خام
بادام هندی کـه از فروشگاه ها خریداری میکنید، مساله ساز نیستند زیرا انها واقعا خام نیستند، بلکه بخارپز شده اند تا سمومی بـه نام اوروشیول «Urushiol» کـه در پوسته بادام هندی وجود دارند، از بین برود. این همان سمی اسـت کـه در گیاه پیچک سمی نیز وجوددارد.
مصرف بادام هندی واقعا خام میتواند موجب یک واکنش آلرژیک شود کـه درصورت ابتلا بـه آلرژی هاي شدید میتواند جان فرد را نیز در دسترس خطر قرار دهد.
انبه
گوشت میوه انبه مشکل ساز نیست، اما پوست میوه، پوست درخت، و برگ هاي این ماده غذایی حاوی سمومی مشابه با انچه در پوسته بادام هندی یافت می‌شوند، یعنی اوروشیول هستند. پس انبه را هیچگاه پیش از پوست گرفتن گاز نزنید!
هسته های گیلاس
هسته هاي گیلاس کـه یک میوه محبوب تابستانی محسوب میشود، سرشار از اسید پروسیک اسـت کـه بـه عنوان سیانید نیز شناخته میشود و یک زهر مرگبار اسـت.
اما اگر بـه طور تصادفی یک هسته گیلاس را قورت دادید، دچار نگرانی نشوید. این زهر تنها درصورت شکستن یا خرد کردن هسته آزاد میشود. پس از اینکار پرهیز کنید.
هسته های سیب
هسته هاي سیب نیز حاوی سیانید هستند. البته هسته هاي سیب زمانی خطرآفرین می‌شوند کـه بـه میزان زیاد مصرف شوند، اما آگاهی از خطرناک بودن آن ها همان گونه خوب اسـت. سیانید میتواند موجب تنفس سریع، تشنج، و احتمالا مرگ شود.
الدربری
شربت الدربری بـه عنوان یک تقویت کننده طبیعی سیستم ایمنی شناخته میشود. همچنین، این ماده غذایی با سرماخوردگی و یبوست مبارزه می‌کند. اما الدربری هاي کال و همچنین پوست درخت و برگ هاي این گیاه حاوی سیانید و لکتین هستند کـه میتوانند موجب اسهال و استفراغ شوند.
جوز هندی
رایجه تند جوز هندی میتواند یادآور غذا هاي پاییزی باشد. اما دلیلی وجوددارد کـه طبق معمول در دستورالعمل هاي آشپزی از این ماده بـه میزان کم استفاده میشود. حتی دو قاشق چایخوری جوز هندی بـه واسطه میریستیسین «Myristicin»؛ روغنی کـه میتواند موجب توهم، خواب آلودگی، سرگیجه، سردرگمی، و تشنج شود، موجود دراین ماده غذایی میتواند سمی باشد.
لوبیا قرمز خام
پیش از مصرف لوبیاها باید همواره آن ها را بپزید. انها حاوی غلظت بالایی از لکتین ها هستند کـه میتواند موجب معده درد، استفراغ، و اسهال شود.
تنها مصرف چهار تا پنج لوبیا قرمز خام میتواند موجب ناخوشی انسان شود، پس مراقب مصرف این ماده غذایی بـه صورت خام باشید.
برگ های ریواس
زمانی کـه قصد استفاده از این سبزی تابستانی در پخت و پز را دارید تنها از ساقه ان استفاده کنید. برگ هاي ریواس حاوی اسید اگزالیک هستند کـه با کلسیم پیوند تشکیل می‌دهد، از این رو بدن شـما نمی‌تواند بـه خوبی ان را جذب کند.
شاید در نگاه نخست مساله بزرگی بـه نظر نرسد، اما درصورت مصرف بیش از حد خطر تشکیل سنگ هاي کلیوی، مسائل مرتبط با لخته شدن خون، استفراغ، اسهال، ضعف استخوان ها و کما را بـه همراه دارد.
میوه ستاره ای
افراد مبتلا بـه بیماری کلیوی یا حتی افرادی کـه کلیه هاي آن ها بـه خوبی کار نمی‌کند باید از مصرف میوه ستاره اي پرهیز کنند.
تنها کلیه هاي سالم و قوی میتوانند نوروتوکسین هاي موجود دراین میوه را تصفیه کنند. در غیر این صورت، این سموم در بدن انباشته شده و موجب آسیب عصبی از جمله سردرگمی روانی، تشنج، و مرگ میشود.
قارچ ها
انواع مختلفی از قارچ ها وجود دارند. ممکن اسـت فکر کنید کـه قارچ مورد علاقه خودرا می شناسید، اما تنها یک اشتباه در چیدن قارچ میتواند پیامدهایی جدی بـه همراه داشته باشد.
از چیدن و مصرف هر گونه قارچ در طبیعت وحشی پرهیز کنید. مصرف نمونه هاي خطرناک میتواند بـه شکم درد، اسهال، استفراغ، و کم آبی بدن همراه با تشنگی شدید، نارسایی کبد، کما و حتی مرگ منجر شود.
