آموزش های اخلاقی

مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی
گالری عکس

دکتر تاج بخش

طرز تهیه بنیه میگو ( پفی ) با سس تارتار

طرز تهیه بنیه میگو ( پفی ) با سس تارتار

بنیه میگو ( پفی ) با سس تارتار

مواد لازم

میگوی پاک کرده 1 ک

لیمو ترش 1 تا 2 عدد

شیر 2/1 پ

ماءالشعیر 3/1 پ + 1 ق س

محلول زعفران 1 ق س

سس تند ( تا با سکو) 1 ق چ پودر

خمیر ترش فوری 1 ق س

فلفل قرمز یا پاپرکیا 4/1 ق چ

آرد سفید 1 پ

سفیده تخم مرغ 4 عدد

نمک فلفل به مقدار لازم

جعفری خرد شده 1 ق س

فیله گوجه فرنگی ریز شده 1 ق س

آرد اضافی به میزان لازم

روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم

سس تارتار 1و 2/1 پ

بنیه میگو ( پفی ) با سس تارتار

 
طرز تهیه

ابتدا در پشت میگو شکاف کم عمقی ایجاد کرده روده آنرا خارج نمائید سپس آنرا شسته و در صافی قرار دهید میگوهای شسته شده را با آب لیمو ترش و نمک آغشته نمایید و با دست زیرورو کنید و برای 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود کلیه مواد را غیر از سفیده تخم مرغ با مفتول سیمی بزنید تا مخلوط شود سپس آرد را بتدریج اضافه نمایید تا یکدست شود در ظرفی دیگر سفیده های تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا سفید و سفت شود سپس با مایه فوق مخلوط نمایید غلظت مایه مانند ماست باشد سپس در ظرف محتوی مایه گذاشته و برای یکساعت در هوای معمولی ( 30 درجه ) استراحت دهید سپس جعفری و فیله گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه مخلوط نمایید ابتدا میگوهارادر آرد سفید غلتانده دم آنرا در دست گرفته در مایه بنیه فرو برده سپس در روغن شناور داغ شده سرخ نمایید و با سبزیجات مورد نظر تزئین و با سس تار تار سرو نمایید .

 

تهیه و تنظیم : بخش آشپزی تالاب

برچسب‌ها:

آموزش انواع غذاها

بیشتر بخوانید
طرز تهیه پنکیک لبو عسلی پنکیک لبو عسلی با اینکه نام عجیبی دارد اما خوراکی خوش طعم و لذیذ است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.   برای صبحانه  شما پیشنهاد جالبی داریم. ...

تفریحی و سرگرمی

جدیدترین مطالب سایت

ماجرای زن جوان در مورد صیغه ی همسرش در خانه
ماجرای زن جوان در مورد صیغه ی همسرش در خانه
مشاهده بیشتر