پلوی آلو و اسفناج

طرز تهیه پلوی آلو و اسفناج

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

برنج    : 4 پیمانه (600 گرم)

اسفناج :  یک و نیم کیلوگرم

پیاز داغ  : 4 قاشق سوپ‌خوری

آلو زرد طلایی : 200 گرم

شکر  :  2 قاشق سوپ‌خوری

گوشت ماهیچه: 750 گرم

زردچوبه :یک دوم قاشق چای‌خوری

پیاز :  1 عدد

روغن یا کره:  150 گرم

روش تهیه پلوی آلو و اسفناج :

* ابتدا برنج را آبکش کنید.

* اسفناج را پس از تمیز کردن خرد کرده و با 20 گرم کره تفت دهید.

* پیاز را سرخ کنید و روغن آن را جدا سازید.

* در ظرف مناسبی آلو را با 2 قاشق سوپ‌خوری شکر و 1 پیمانه آب با حرارت ملایم بپزید.

* گوشت را همراه با زردچوبه و پیاز آب‌پز کنید تا تقریباً بدون آب شود.

* اکنون قابلمه مناسبی را انتخاب کنید. مقداری روغن در آن بریزید. یک کفگیر برنج در آن ریخته و رویش را با مقداری اسفناج، آلو، پیاز داغ و گوشت پر کنید. مجدداً این کار را تکرار کنید.

* سپس کره یا روغن و زعفران حل شده را روی سطح آن بدهید و پلو را دم کنید.

* مدت پخت آن 30 دقیقه می‌باشد.

* اکنون پلو را در دیس زیبایی کشیده، رویش را با برنج زعفرانی تزئین کنید.