مربای شلغم را چگونه درست کنیم؟
مربای شلغم یکی از مرباهای خوشمزه و متفاوت اسـت کـه علاوه بر لذت بردن از طعم ان؛ میتوانید از فواید سلامتی ان نیز بهره مند شوید. در ادامه در مورد طرز تهیه مربای شلغم و فواید ان خواهیم صحبت کرد.
ترکیبات مورد نیاز برای مربای شلغم چیست؟
این ترکیبات برای ۴ نفر کافی اسـت. اگر میخواهید مربای شلغم با طعم و رنگ متفاوت بسازید، میتوانید از مواد دیگری مثل زنجبیل، جوز بوآ، زعفران، دارچین و ساذج هم استفاده کنید. برای درست کردن مربای شلغم، ترکیبات زیر را نیاز دارید:
- شلغم: ۱ کیلو گرم
- شکر: ۷۰۰ گرم
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: یک قاشق چایخوری
- گلاب: یک قاشق غذاخوری
مطالب مشابه: راز و رمز تهیه مربای خانگی خوشمزه و عالی
طرز تهیه مربای شلغم
مربای شلغم یکی از مرباهای خوشمزه و متفاوت اسـت کـه میتوانید با ترکیب شلغم، شکر، آبلیمو و زردچوبه درست کنید. برای طرز تهیه مربای شلغم، مراحل زیر را دنبال نمایید:
- شلغم ها را پوست بکنید و بـه قطعات کوچک خرد کنید.
- شلغم ها را در آب جوش بریزید و بگذارید نیم پز شوند. سپس آب ان ها را زه کنید.
- شکر و آب را دریک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و شربت بپزد.
- شلغم ها را بـه شربت اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا شلغم ها شفاف شوند.
- آبلیمو، زردچوبه و گلاب را بـه مربا اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از این کـه مربا کشید، آتش را خاموش کنید.
- مربا را در شیشه هاي تمیز و خشک بریزید و درب ان ها را محکم ببندید. مربا را در جای خنک و تاریک نگه دارید.
مربای شلغم چه طعمی دارد؟
مربای شلغم یک طعم شیرین و تلخ دارد کـه با آبلیمو، زردچوبه و گلاب ملایم و خوشبو می شود. بعضی افراد می‌توانند با اضافه کردن مواد دیگری مثل زنجبیل، زعفران یا دارچین طعم مربای شلغم را تغییر دهند. مربای شلغم را میتوانید با نان تست یا پنیر میل کنید.
فواید خوردن مربای شلغم
برخی از فواید خوردن مربای شلغم عبارتند از:
تقویت سیستم ایمنی بدن:
مربای شلغم حاوی ویتامین C اسـت کـه یکی از مهم ترین مواد مغذی برای افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها و بیماریها اسـت. ویتامین C میتواند با رادیکال هاي آزاد مبارزه کند و سلول هاي سفید خون و آنتی بادی را تحریک کند.
بهبود عملکرد گوارش:
مربای شلغم فیبر غذایی را ارائه می‌دهد کـه برای حفظ سلامت دستگاه گوارش ضروری اسـت. فیبر میتواند بـه جلوگیری از یبوست، نفخ، اسهال و سایر مشکلات گوارشی کمک کند4. همچنین فیبر میتواند بـه بازرسی سطح قندخون و کلسترول کمک کند.
پیشگیری از سرطان:
مربای شلغم شامل ترکیبات ضد سرطانی مانند گلوکوزینولات، اندول ها و سولفورافان اسـت. این ترکیبات می‌توانند با تثبیت ژن هاي مرتبط با سرطان مبارزه کنند و رشد و انتشار سلول هاي سرطانی را مهار کنند.
حفظ سلامت قلب و عروق:
مربای شلغم میتواند بـه کاهش فشار خون، پیشگیری از آترواسکلروزیس و کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی کمک کند. این مربا شامل پتاسیم اسـت کـه یک واسطه فشار خون اسـت و میتواند از اسپاسم عروقی جلوگیری کند. همچنین شامل ویتامین K اسـت کـه یک عامل انعقاد خون اسـت و میتواند از خون ریزی زیاد جلوگیری کند.
مطالب مشابه: طرز تهیه مرباي گيلاس
در پایان
مربای شلغم یک فرآورده غذایی خوشمزه اسـت کـه از ریشه‌ي شلغم تهیه میشود. این مربا بـه عنوان یک دسر خوشمزه یا صبحانه مورد استفاده قرار میگیرد. از طرز تهیه‌ي مربای شلغم بـه شکل گل رز نیز میتوان استفاده کرد.
