بهترین روش دم کردن چای سبز به چه صورت است؟
بهترین روش دم کردن چای سبز
اگه اهل نوشیدنی‌هاي گرم باشین، احتمالاً نوشیدن چای سبز رو امتحان کردین خواستگاه این چای مربوط بـه کشور چینی و نوشیدنش بیشتر در کشور های شرق آسیا رواج داشته، اما امروز توی همه ی جای دنیا از این نوشیدنی سرشار از خاصیت استفاده می‌کنن.
برگ‌هاي چای سبز کمتر از چای سیاه در دسترس فرایند اکسایش قرار گرفته و بـه همین دلیل خواص بیشتری رو حفظ کرده. اگه مایل هستین با نوشیدن یه فنجون چای، سلامتی رو بـه خودتون هدیه بدین، توی این پست بلاگ دلینو با ما همراه باشید تا طرز تهیه‌ي چای سبز رو بـه شـما آموزش بدیم. روش دم کردن چای سبز بسیار اهمیت داره چون اگه این چای بـه روش مناسبی دم نکشه، هم طعم تلخ و ناخوشایندی پیدا می‌کنه و هم خواصش رو از دست می‌ده. پس با ما همراه باشین تا طرز تهیه‌ي چای سبز رو باهم مرور کنیم.
برای اینکه از عطر و طعم واقعی چای سبز لذت ببرید سه چیز نیاز است:
1. چای سبز باکیفیت
2. قوری یا چای ساز درست
3. دم کشیدن صحیح چای
مطلب مرتبط: خواص و مضرات چای سبز
چای سبز چیست؟
چای سبز، از همان گیاه چای یا کاملیا سیننسیس بـه دست می آید. در واقع برگ و جوانه‌هاي چای را خشک میکنند اما فرآیندی اکسیداسیونی کـه در چای سیاه روی برگ چای صورت می گیرد برای چای سبز اتفاق نمی‌افتد.بـه گزارش تیم تالاب، بـه خاطر همین هم تفاوت‌هاي چشمگیری در اثرات و فواید چای سبز و چای سیاه وجوددارد. از فواید چای سبز میتوان بـه کمک بـه چربی سوزی و لاغری، سم‌زدایی بدن، تقویت سیستم ایمنی، کمک بـه هضم غذا، کاهش سرعت پیری، مبارزه با سرطان و کاهش خطر بیماری‌هاي قلبی عروقی اشاره کرد.
نحوه دم کردن چای سبز:
روش آماده کردن چای سبز از قدیم آن گونه بوده اسـت کـه برگ چای را دریک قوری یا چای ساز قرار میدهند و آب گرم بـه برگ چای اضافه می کنند و برای مدت زمان مشخص می گذراند تا دم بکشد.اما این روش کلی بوده و نحوه ي آماده سازی چای سبز با توجه بـه عواملی مانند آداب و رسوم محلی، سلیقه شخصی، مناسبت، زمان روز یا فصل متفاوت اسـت. در زیر تعدادی از نکات کلیدی برای کمک بـه تهیه چای سبز خوشمزه و توضیح روش هاي استاندارد برای اینکه چگونه چای سبز دم کنیم آماده شده اسـت.
بـه طور کلی :
هنگام تهیه چای، نوع استفاده از آب، دمای آب، زمان دم کشیدن و میزان استفاده از برگ چای بعضی از نکات اصلی در تعیین عطر و طعم چای اسـت.
توضیحات کامل تری برای دم کردن چای سبز
۱- از آب با دمای مناسب استفاده کنید.
شـما نباید برای دم کردن چای سبز، از آب جوش استفاده کنید. استفاده از آب خیلی داغ، باعث می شود کـه چایتان طعم تلخی بگیرد. از طرف دیگر، اگر آب خیلی سرد باشد، عطر و طعم چای بـه صورت کامل از برگ‌هاي ان خارج نمی شود. بهترین دما برای آبی کـه می خواهید از ان در تهیه چای سبز استفاده کنید، ۷۵ تا ۸۵ درجه سانتی گراد اسـت.
۲ راه ساده برای تهیه آب ۷۵ تا ۸۵ درجه
راه اول: هر زمان کـه متوجه حباب‌هاي کوچک ته قوری یا کتری شدید، ان را از روی حرارت بردارید و اجازه ندهید آب بـه دمای جوش برسد و کامل قل بزند.
راه دوم: ابتدا آب را بجوشانید، سپس ان را از روی حرارت برداشته و چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس از ان برای تهیه چای استفاده کنید.
۲- بعد از اضافه کردن چای سبز بـه آب، مدت زمان مشخصی بـه ان فرصت دهید تا بـه خوبی دم بکشد.
زمان دم کشیدن چای سبز ۳ الی ۸ دقیقه اسـت. بـه دلیل حساس بودن چای سبز، اگر بیشتر طول بکشد، چایتان تلخ میشود و اگر کمتر بماند، طعم چای آزاد نمیشود.
این نکته را درنظر داشته باشید کـه این زمان تا حدود زیادی بستگی بـه نوع چای سبزی کـه استفاده می کنید دارد؛ مثلاً چای سبز ژاپنی بعد از گذشت ۱ الی ۲ دقیقه دم میکشد یا چای سبز چینی برای دم کشیدن بـه ۲ الی ۳ دقیقه زمان نیاز دارد. در مورد چای سبز ایرانی، باید بـه چای حدود ۳ تا ۸ دقیقه زمان بدهید تا دم بکشد.
اینکه چای دقیقا بعد از چند دقیقه آماده اسـت، بـه ذائقه و سلیقه شـما بستگی دارد. کافیست ۳ دقیقه بعد از اینکه چای سبز را بـه آب درون قوری یا لیوان اضافه کردید، طعم ان را هر ۱ دقیقه یک‌بار امتحان کنید و براساس طعم مورد علاقه خود، زمان دقیق لازم برای دم کشیدن چای سبز خودرا پیدا کنید.
بعد از اینکه چای سبز را در آب ۷۵ تا ۸۵ اضافه کردید، دیگر ان را روی حرارت قرار ندهید و بگذارید خودش بـه آرامی دم بکشد. در صورتی کـه قوری چای سبز را روی حرارت قرار دهید، چای بسیار تلخ و بدمزه می شود.
۳- چای سبز خودرا با افزودن یک چاشنی، خوش‌طعم‌تر کنید.
شاید برای بسیاری از افراد، چای سبز حتی اگر خوب هم دم شود، طعم خوبی نداشته باشد. شـما میتوانید با افزودن یک چاشنی مانند عسل یا شیرین کننده‌هاي دیگر، چاییتان را خوشمزهتر کنید.هم چنین می توانید برای خوش‌عطر و طعم‌کردن بیشتر چایتان، بـه ان کمی بـه لیمو، نعنا، چوب دارچین، گل محمدی، زنجبیل، میخک و یا هل اضافه کنید.
مطلب مرتبط: تاثیرات جالب چای سبز بر روی پوست
۴- بـه جای استفاده از چای سبز کیسه‌اي، از برگ چای سبز تازه استفاده کنید.
برگ‌هاي تازه چای سبز نسبت بـه چای سبز کیسه‌اي، عطر و طعم بهتر و بیشتری دارند. سعی کنید از برگ چای سبز باکیفیت و تازه استفاده کنید.ما در درکام، یکی از بهترین نمونه‌هاي چای سبز را برای مشتریانمان انتخاب کرده‌ایم. چای سبز درکام، دارای کیفیت عالی، عطر و طعم خوب و ملایم و رنگ دهی خوبی میباشد.
۵- متناسب با میزان آب، از مقدار معینی چای سبز در ان استفاده کنید.
مقدار مناسب چای سبز برای ۱ لیوان آب، ۱ قاشق چای‌خوری میباشد. شـما می توانید برحسب ذائقه خود، این نسبت را تغییر دهید؛ زیرا با تغییر این نسبت، طعم چای هم تغییر میکند.
ظرف مناسب برای دم کردن چای سبز
برای دم کردن چای سبز، استفاده از ظروف چینی و سپس شیشه‌اي بهترین گزینه هستند؛ زیرا این ظروف بـه خوبی طعم و عطر چای را حفظ می کنند.از جمله ظروف مناسب برای دم کردن چای سبز، لیوان دمنوش چینی یا شیشه‌اي اسـت. تهیه چای سبز دراین لیوان، هم راحت‌تر اسـت و هم بـه دلیل داشتن صافی، جداکردن برگ‌هاي چای سبز از ان؛ آسان‌تر میباشد.
در مقابل بهتر اسـت تا حد امکان از ظروف آلومنیومی، برنجی و مسی استفاده نکنید چون این ظروف، علاوه بر اینکه طعم و عطر چای را تغییر می دهند، بـه علت واکنش‌هاي شیمیایی، ممکن اسـت سلامت شـما را بـه خطر بیندازند.
طرز تهیه چای سبز برای لاغری
طرز تهیه چای سبز برای لاغری همان طوری اسـت کـه در جواب سوال چگونه چای سبز درست کنیم اشاره کردیم. اما برای لاغری باید مقدار بیشتری چای سبز بنوشید و سعی کنید درکنار چای سبز از سایر گیاهان دارویی کـه برای لاغری مفید اسـت و خواص چربی‌سوزی دارد هم استفاده کنید.
دارچین، زنجفیل، لیمو، گل سرخ، هل، پونه کوهی، رزماری و بابونه از جمله چیزهایی هستند کـه میتوانید بـه طرز تهیه چای سبز برای لاغری اضافه کنید و خواص لاغری این دمنوش را افزایش دهید. برای مثال طرز تهیه چند تا از این دمنوش‌ها را در ادامه می گذاریم.
یادتان باشد تهیه دمنوش کار خلاقانه و ساده‌اي اسـت. بـه اسانی با اضافه کردن چیزهایی کـه دوست دارید بـه آب جوشِ کمی سرد شده و فرصت دادن بـه مواد برای دم کشیدن، دمنوش خوشمزه و خوش‌عطر و بویی خواهید داشت.
نکاتی برای دم کردن چای سبز روش دوم
آب جوش باعث از بین رفتن آنتی‌اکسیدان چای سبز می‌شه و خواصش رو از بین میبره. برای همین بهتره قبل از اینکه آب جوش رو چای اضافه کنین، چند دقیقه دست نگه دارین تا دمای آب جوش از 100 درجه بـه 80 یا 90 برسه.
اگه طعم این گیاه رو بـه تنهایی دوست ندارین، بهتره اون رو با گیاهان دیگه‌اي ترکیبش کنین کـه عطر و طعم بهتری هم داشته باشه.
این گیاه رو می‌تونین همراه زنجبیل، نعنا و دارچین دم کنین و از طعم و عطر فوق‌العاده‌اش لذت ببرین.چای سبز را هرگز با شکم خالی ننوشین چون مقادیر بالای کاتچین هایي کـه داره، اثرات نامطلوبی روی کبد شـما می‌ذاره. بنابر این بهتره چای سبز رو هرروز صبح بین ساعت 10 تا 11 بعد از میل کردن صبحانه، بنوشین.
چای سبز بـه دلیل مقادیر قابل توجه کافئینی کـه داره می تونه بـه افزایش انرژی بدن کمک کنه. بـه همین دلیل شـما می‌تونین قبل از انجام تمرینات ورزشی یک فنجان چای سبز بنوشین.نوشیدن چای سبز قبل از خواب بـه دلیل مقادیر بالای کافئین کـه داره موجب بی‌خوابی می‌شه. بهترین زمان برای نوشیدن چای سبز دو ساعت قبل از خوابه چون سوخت و ساز بدن رو افزایش می‌ده.
دم کردن چای سبز و دارچین
ارچین علاوه بر اینکه طبع گرم دارد و سردی چای سبز را میگیرد، مثل چای سبز چربی‌سوز اسـت و میتواند خواص کاهش وزن چای سبز را افزایش دهد. همینطور عطر دارچین و حس شیرینی کـه ایجاد می کند، باعث میشود احساس نیاز کمتری بـه افزودن شیرین‌کننده‌ها بـه چای سبز داشته باشیذ. برای دم کردن چای سبز و دارچین:
یک فنجان آب جوش را بـه یک تکه چوب دارچین اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه‌اي بماند تا از دمای جوش بیفتد. حالا یک قاشق چای‌خوری چای سبز بـه مواد اضافه کنید و برای ۵دقیقه دیگر منتظر بمانید تا باهم دم بکشد. چای سبز و دارچین شـما آماده اسـت. با اضافه کردن مقداری آب لیموی تازه، زنجفیل، گل سرخ یا هل، دمنوش خوشمزهتر و چربی‌سوزتر می شود.
طرز تهیه چای سبز و زنجبیل
زنجفیل مثل دارچین، هم گرم اسـت و هم خواص کاهش وزن دارد. می توانید بـه یک فنجان آب از جوش افتاده، یک قاشق چای‌خوری چای سبز و یک برش کوچک زنجفیل تازه یا نصف قاشق پودر زنجفیل اضافه کنید و بگذارید ۵ تا ۸ دقیقه دم بکشد. سپس دمنوش را صاف و نوش جان کنید. این دمنوش را نیز می توانید بـه همراه لیمو، هل، دارچین و… تهیه کنید.
مطلب مرتبط: آشنایی با خواص انواع چایی و دمنوش ؛ دمنوش آرامش بخش
طرز تهیه دمنوش چای سبز با گل محمدی
گل محمدی با خواص ضدیبوست و هضم غذا باعث کمک بـه کاهش وزن می شود. همینطور با عطر فوق‌العاده‌اي کـه دارد، دمنوش چای سبز را بسیار دلپذیرتر میکند.برای طرز تهیه دمنوش چای سبز و گل محمدی، یک فنجان آب از جوش افتاده را بـه یک قاشق چای‌خوری چای سبز و یک قاشق چای‌خوری گل محمدی خشک یا ۳ عدد غنچه گل محمدی خشک اضافه کنید و بگذارید حدود ۵ تا ۸ دقیقه دم بکشد. بـه دمنوش مقداری هل و دارچین اضافه کنید تا طعم و عطر عالی و خاصیت چربی‌سوزی بسیار زیادی پیدا کند.
طرز تهیه چای سبز و لیمو
لیمو بـه خاطر وجود اسید سیتریک، خاصیت چربی‌سوزی بالایی دارد. برای استفاده از لیمو در چای سبز یا می توانید پس از دم کشیدن چای سبزتان آب لیموی تازه بـه ان اضافه کنید یا چند برش لیموی تازه یا برگ لیمو خشک را بـه آب جوش و چای سبزتان اضافه کنید و بگذارید دم بکشد.
و در پایان
دراین مطلب خواص چای سبز، اینکه چگونه چای سبز دم کنیم و طرز تهیه چای سبز برای لاغری بـه روش‌هاي گوناگون را آموزش دادیم. با اطلاع از خواص هر یک از گیاهان دارویی، می توانید در وعده‌هاي مختلف، چای سبز در طعم‌ها و عطرهای مختلف و با خواص متفاوت داشته باشید.حتی با اضافه کردن تکه‌هاي میوه بـه چای سبز، عطر و خاصیت ان را بیشتر کنید. میوه‌هایي مثل تمشک و بلوبری، هلو، بـه، سیب و… با چای سبز عالی میشوند. خوردن چای سبز بـه صورت سرد هم پیشنهاد خوبی اسـت. خوردن چایی سبز بسیا خواص هایي خوبی دارد کـه برای بدن مفید اسـت پس حتماً در منوی نوشیدنی هاي خود قرار بدید.
