تهیه فلافل خوش طعم و سس فلفل

تهیه فلافل خوش طعم و سس فلفل، فلافل یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که برای طرفداران ساندویچ جزو انتخاب های برتر است. چگونه یک فلافل خوشمزه به همراه سس فوق العاده درست کنیم؟

مواد لازم برای تهیه فلافل :

نخود                                                 2 پیمانه
تخم مرغ                                            2 عدد
سیب زمینی خام                                1عددکوچک
پیازرنده شده                                      1 عدد
سیررنده شده                                     2 عدد
بکینگ پودر                                         1 قاشق چایخوری
ادویه جات،زردچوبه و نمک وفلفل وروغن   برای سرخ کردن به میزان لازم

سس فلافل:

پودرانبه                                2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی                     1 قاشق غذاخوری
سرکه                                   4/1 پیمانه
آب به میزان لازم
نمک وفلفل به میزان لازم

تهیه فلافل:

نخود را 24 ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن راعوض میکنیم.سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده باپیازرنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تایکدست شود.در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.

طرزتهیه سس فلافل:

رب گوجه فرنگی – پودرانبه- سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود