طرز تهیه پاته شکلات تلخ با تزیین انجیر سیاه

    خامه فرم گرفته: 250گرم

    شکلات تلخ: 350 گرم  

    خامه صبحانه: 250 گرم 

    پودر بادام: 100 گرم 

    کیک اسفنجی: یک تخته پخته شده «3 تخم مرغی» 

    ژلاتین: 8 ورق 

    انجیرسیاه: ریز خرد شده یک لیوان 

    مویج فاقد هسته: نصف لیوان

 

مهیا کردن این پاته کار بسیار ساده اي هست؛ ابتدا شکلات تلخ را روی بخارآب یا داخل مایکروویو ذوب میکنیم سپس خامه صبحانه رابه آن افزون کرده و دوباره مواد را کمی گرم میکنیم تا به حالت دقیقا رقیق دربیاید. مواد رابه خامه فرم گرفته افزون کرده و با همزن برقی به هم میزنیم تا دقیقا یکدست شود.

در این مرحله کیک اسفنجی را خرد کرده، به دوست انجیر، مویج و پودربادام به مواد افزون میکنیم و همه ی مواد را با لیسک به هم میزنیم تا دقیقا یکدست شوند.

ورقه هاي ژلاتین را داخل آب سرد گذاشته و اجازه می‌دهیم تا دقیقا نرم شوند سپس آب اضافی آن را خالی کرده و داخل کاسه اي فلزی روی بخارآب قرار میدهیم تا ذوب شوند. مایه ژلاتین رابه مواد پاته افزون کرده و توسط لیسک همه ی را با هم موثر آمیخته می‌کنیم.

مواد را داخل قالب مستطیل شکل مانند قالب لوف ریخته و به مدت 8 ساعت در یخچال میگذاریم تا دقیقا خودش را بگیرد. پاته را برگردانده و روی آن را با خامه و انجیرسیاه و مواد دلخواه دیگر تزئین میکنیم.