14 کیک ساده و خوشمزه ؛ آموزش پخت چندین مدل کیک

طرز تهیه چندین مدل کیک ساده

در اینجا چندین مدل کیک ساده و خوشمزه را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد به پایین مقاله مراجعه کنید. یکی از شیرینی های محبوب و پرطرفدار که به عنوان یک میان وعده نیز از جایگاه بسیار ویژه ای برخوردار است؛ کیک می باشد. این شیرینی به دلیل عطر، طعم و بافت متفاوت در لیست برترین ها قرار دارد. همچنین در مقایسه با سایر شیرینی‌ ها طبخ انواع کیک در منزل بسیار راحت و آسان می باشد.

به نوعی سه سوته می توان یک کیک خوشمزه و لذیذ را با کمترین امکانات در منزل تهیه کرد. همچنین برای پخت انواع کیک نیازی به مواد اولیه گران قیمت نیست.

تنها با چند مواد اولیه ساده و راحت می توان لذیذترین کیک خانگی دنیا را درست کرد. این شیرینی در فرهنگی ایرانی از جایگاه بسیار ویژه ای برخوردار است.

همچنین یکی از بخش های جدایی ناپذیر وعده عصرانه کیک است. این شیرینی خوشمزه ابعاد جدیدی از حس خوب خوشمزگی را می توان برای هر فردی به ارمغان بیاورد. همچنین کیک در لیست اقتصادی ترین شیرینی های موجود در دنیا قرار دارد. به نوعی با پخت انواع مختلف کیک می توان استعداد و مهارت آشپزی خود را به دیگران ثابت کرد. با مطالعه طرز تهیه چندین مدل کیک خوشمزه می توان به مهارت کافی جهت پخت دسترسی پیدا کرد. همچنین از طریق پخت چنین کیک هایی در منزل به راحتی می توان کسب درآمد کرد.

طرز تهیه چندین مدل کیک خوشمزه با فوت و فن های پخت

برخلاف تمامی باورهای رایج پخت کیک، فوت و فن مخصوص به خود را دارد. همچنین دستور پخت هر یک از مدل های مختلف این شیرینی متفاوت می باشد. طرز تهیه چندین مدل کیک خوشمزه و راحت شامل موارد ذیل هستند. حتما تمامی نکات مهم در پخت این کیک ها به دقت رعایت و اجرا شوند.

کیک ساده شکلاتی

یکی از خوشمزه ترین کیک های موجود در دنیا شکلاتی می باشد. این کیک به دلیل طعم بسیار متفاوت و خاص باب میل هر ایرانی است. همچنین فرایند درست کردن این شیرینی بسیار راحت و آسان می باشد. به طور کلی در یک بازه زمانی کوتاه مدت می توان بهترین کیک شکلاتی را طبخ کرد. برای تهیه این کیک به تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر، نمک، شکر و شکلات تخته ای احتیاج است.

در مرحله اول تخم مرغ ها باید با دور تند همزن یکدست شوند. سپس در مرحله بعدی شکر و آرد باید به ترتیب اضافه شده و در نهایت شکلات تخته ای را باید بن ماری کرد. شکلات تخته ای بن ماری شده را باید به مقدار مناسب به کیک اضافه کرد. همچنین برای تزیین کیک می توان از پودر نارگیل، پودر پسته، ژله و انواع بریلو آماده کمک گرفت.

برای طبخ این کیک شکلاتی باید از فر استفاده کرده و همچنین مدت زمان مورد نیاز جهت طبخ در فر کمتر از ۴۰ دقیقه است. افرادی که از مهارت کافی جهت پخت این کیک برخوردار نیستند؛ از پودر کیک های آماده نیز می توانند کمک بگیرند. این پودرهای کیک فرایند پخت را برای هر فردی راحت و آسان خواهند کرد.

کیک ردولوت

یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین کیک های دنیا ردولوت می باشد و همچنین این کیک به لحاظ ظاهری نیز بسیار زیبا است. ردولوت در لغت به معنای مخمل سرخ می باشد و همچنین در اغلب مراسمات مختلف نظیر: ولنتاین و همچنین تولد مورد استفاده قرار می گیرد. کیک ردولوت طرز تهیه بسیار راحت و آسانی دارد. هر کدبانوی ایرانی سه سوته می تواند این کیک خوشمزه را درست کند. این کیک به صورت لایه به لایه می باشد و در هر لایه می توان از خامه، کره و حتی مغز گردو استفاده کرد. در گام اول باید واتر ملیک درست کرده و سپس سایر مراحل دیگر پخت را به اتمام رساند.‌

برای درست کردن باتر میلک شیر را باید روی حرارت غیر مستقیم قرار داد و قبل از جوشیدن شیر باید به آن سرکه سفید اضافه کرد. آرد و بکینگ پودر را باید به صورت جداگانه مخلوط کرده و سپس باید سه بار الک کرد. هدف از الک کردن ایجاد پف بیشتر برای کیک بعد از پخت می باشد. در ادامه تخم مرغ و وانیل را باید ۵ دقیقه با همزن مخلوط کرده و سپس شکر را اضافه کرد.

سپس تمامی مواد را در داخل یک کاسه جدید باید ریخته و فرایند همزدن را تا ۵ دقیقه باید ادامه داد. دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد و طبقه دوم فر برای پخت بهترین گزینه است. پس از ۳۰ دقیقه کیک ردولوت خوشمزه آماده سرو خواهد بود.

کیک هویج

از دیگر کیک های خوشمزه و پرطرفدار دنیا می توان به هویج اشاره کرد. برخلاف تمامی باورهای رایج این کیک، در لیست محبوب ترین ها قرار دارد. از کیک هویج در وعده صبحانه و عصرانه می توان استفاده کرد. کیک هویج جزء شیرینی هایی با میزان کالری کمتر به شمار می آید.همچنین طعم لذیذ این شیرینی با هیج نمونه مشابه دیگری قابل مقایسه نیست.

برای پخت کیک هویج ابتدا طبق عادت ۴ عدد تخم مرغ و یک قاشق چایخوری وانیل را باید همزن مخلوط و یکدست کرد. در ادامه باید یک پیمانه شکر را به این ترکیب اضافه کرده و سپس همزدن را ادامه داد. آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را پس از سه بار الک کردن باید با ترکیب اولیه باید اضافه کرد. در نهایت ۴۰۰ گرم هویج رنده شده و یا خرد شده باید به مواد اضافه شود.

نکته: از هویج های آبدار برای پخت این کیک نباید استفاده شود.‌ در نهایت پس از ترکیب تمامی مواد کیک هویج را باید در داخل فر قرار دارد. دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد کاملا ایده آل جهت پخت این شیرینی می باشد.

کیک فنجانی

نام دیگر کیک فنجانی کاپ کیک می باشد که این نوع از کیک در مراسمات مختلف به عنوان کیک تک نفره نیز سرو می شود. از کیک های فنجانی با طرح های کودکانه در مراسمات مختلف نظیر تولد نیز استفاده می شود. طرز تهیه این شیرینی کاملا راحت و آسان می باشد و همچنین پخت آن نیاز به وقت بسیار زیادی ندارد.

برای تهیه کیک فنجانی باید قبل از هرکاری تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید. تخم مرغ ها را پس از هم دما شدن با محیط باید هم زده و سپس وانیل، شکر و روغن را به این ترکیب باید اضافه کرد. در یک کاسه جداگانه باید آرد، بکینگ پودر و همچنین نمک را مخلوط کرد.

دو بار الک کردن برای بهبود بافت کیک کافی است و سپس این ترکیب باید ۱۰ دقیقه استراحت کند. به تخم مرغ ها یک پیمانه شیر باید اضافه کرده و سپس اسانس مورد علاقه لا نیز باید افزود. در نهایت تمامی ترکیبات باید به یک کاسه منتقل شوند.

برای پخت کیک فنجانی باید از قالب های کوچک یکبار مصرف استفاده کرد. همچنین امکان پخت این شیرینی در داخل تابه نیز امکان پذیر است. فقط پیش از شروع فرایند پخت باید شعله اجاق گاز را تا حد قابل توجهی کاهش داد.

کیک خیس

کیک خیس بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و حتی با نام کیک گاتوشا با طعم شکلات نیز شناخته می شود. این شیرینی در هر رنج سنی محبوب و پرطرفدار می باشد. برای طبخ این کیک می توان از گاناش شکلاتی نیز استفاده کرد. گاناش سس شکلات به عمق بافت کیک نفوذ پیدا می کند و طعم آن را دگرگون می سازد. برای طبخ این کیک باید دمای فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار داد.

همچنین ابتدا باید تخم مرغ ها، وانیل و شکر را ظرف مدت زمان ۱۰ دقیقه هم زد. سپس آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و یک قاشق چای خوری نمک را به ترتیب به یک کاسه جداگانه انتقال داد. بعد از همزدن تخم مرغ ها باید کره و شکلات تخته ای آب شده را به ترکیب اضافه کرد. یک کاسه جدید را باید برای مخلوط کردن مواد انتخاب کرده و در نهایت باید نسبت به آماده کردن سس شکلات نیز باید اقدام کرد.

کیک باید ظرف مدت ۳۰ دقیقه در داخل فر قرار بگیرد. به سس شکلات مقداری نشاسته و همچنین ورق ژلاتین باید اضافه کرد. در نهایت بعد از چند دقیقه سس شکلات را باید روی حرارت غیر مستقیم قرار داد.‌ بعد از پخت کیک را از قالب خارج کنید و سپس سس شکلات را روی کیک بریزید. با اضافه کردن سس شکلات می توان طعم لذیذی را برای هر کیکی ایجاد کرد.

کیک سیب و دارچین

این کیک به عنوان یک دسر خوشمزه نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. کیک سیب و دارچین طعم بسیار متفاوتی دارد و کاملا باب میل ذائقه های ایرانیان می باشد. این کیک در مراسمات مختلف نظیر: تولد، جمع های دوستانه و حتی دورهمی های خانوادگی نیز می تواند سرو شود. طعم قالب این شیرینی سیب و دارچین می باشد و در هر برش از این کیک این طعم فوق العاده را می توان احساس کرد.

ابتدا بر اساس اندازه قالب کیک باید مقداری سیب را شسته و سپس پوست آن را کند. در ادامه سیب ها را باید به اندازه های کوچک تر تقسیم کرد. در مرحله بعدی باید مقداری دارچین به سیب ها اضافه کرد؛ به طوری که طعم سیب ها را تغییر دهد. همچنین دو قاشق شکر نیز باید به این ترکیب اضافه کرده و برای مدت زمان ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار داد.

طرز تهیه این کیک کاملا ساده است و پس از همزدن تخم مرغ و اضافه کردن آرد باید سیب و دارچین را نیز اضافه کرد. در نهایت مواد کیک را باید ۵ الی ۱۰ دقیقه مخلوط کرده و ۳۰ دقیقه صبر کرد. پس از پخت می توان از ژله های نیمه آماده، پودر نارگیل و پودر دارچین برای پخت کیک کمک گرفت.

کیک ساده وانیلی

مواد اولیه کیک ساده وانیلی را می توان در آشپزخانه هر خانه ای پیدا کرد. برای پخت این کیک فقط به مقداری وانیل، ۴ عدد تخم مرغ، شکر، روغن ، بکینگ پودر، سرکه سفید، قالب کمری و نمک نیاز است. تمامی مواد باید یکی پس از دیگری به داخل کاسه اضافه شده و با همزن مخلوط شوند.

هر فردی بر اساس ذائقه خود می تواند مقدار وانیل موجود در کیک را تغییر دهد. برای پخت این کیک نیز نیاز به فر است و فر باید در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار بگیرد. پس از پخت کیک را باید از قالب خارج کرده و به دو قسمت تقسیم کرد. برای خوشمزگی بیشتر می توان از خانه همزده، توت فرنگی و گردو برای این لایه میانی استفاده کرد.

کیک یزدی

یکی از کیک های بومی ایرانی، کیک یزدی می باشد. همچنین این کیک در دهه های گذشته بیشترین میزان از فروش را داشته است. دستور پخت این شیرینی به هیچ عنوان سخت و پیچیده نیست. با اجرای چند تکنیک ساده می توان بهترین کیک یزدی خانگی را درست کرد. برای پخت این کیک باید از کپسول های کوچک پخت کیک استفاده کرد. تمامی مواد را باید پیش از پخت از یخچال خارج کرده و سپس فرایند پخت را آغاز کرد.

تخم مرغ و شکر را باید ظرف مدت زمان ۱۰ دقیقه به خوبی هم زد. هم زدن را باید تا جایی ادامه داد، که این مخلوط حالت کشی به خود بگیرد. در ادامه باید یک پیمانه ماست را به صورت تدریجی به این ترکیب اضافه کرد. نکته: ماست خامه ای برای پخت این کیک گزینه ای ایده آل به شمار می آید. سایر ماست های طعم دار می تواند طعم کیک را تغییر دهد.

سپس به این ترکیب باید یک پیمانه روغن اضافه کرده و همزدن را ادامه داد. در مراحل پایانی باید به ترتیب نمک، یک قاشق چایخوری سرکه سفید و بکینگ پودر را اضافه کرد. برای ایجاد غلظت بیشتر در بافت این کیک یه تکه کوچک کره نیز باید به مواد اضافه کرد.

در نهایت ۳ الی ۴ پیمانه آرد را نیز باید اضافه کرد و چند دقیقه همزدن را ادامه داد. مواد آماده را باید داخل قالب های کوچک یکبار مصرف ریخت و بعد از چند دقیقه باید در داخل فر قرار داد. مدت زمان لازم برای پخت این کیک در داخل فر ۲۵ دقیقه می باشد.

کیک گیلاس

کیک های میوه ای بسیار پرطرفدار و محبوب هستند. یکی از کیک های میوه ای خوشمزه و لذیذ، کیک گیلاس می باشد. این کیک حس جدیدی از خوشمزگی را برای هر فردی القا خواهد کرد. برای پخت این کیک به مقداری گیلاس تازه و خوشمزه نیاز داریم. گیلاس ها باید از تمیز شدن از وسط به دو نصف تقسیم شوند.

به گیلاس ها باید حتما شکر اضافه کرد و سپس جهت پخت روی حرارت قرار دارد. تنها ۱۰ دقیقه زمان برای قرار گرفتن گیلاس ها روی حرارت کافی است. همچنین برای شروع پخت کیک باید یک کاسه انتخاب کرد. در داخل کاسه باید ۳ عدد تخم مرغ، شکر و وانیل را به خوبی همزد.

در مرحله بعدی روغن و یک پیمانه شیر را باید به مواد کیک اضافه کرد. بعد از این مرحله نوبت اضافه کردن بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک الک شده می باشد. برای افزایش میزان پف کیک می توان از مقداری سرکه سفید نیز کمک گرفت. سرکه سفید میزان پف کیک را تا حد قابل توجهی می تواند افزایش دهد.

در ادامه باید آرد را اضافه کرد و همزدن را تا ۵ دقیقه با دست ادامه داد. در نهایت گیلاس ها را باید به کیک اضافه کرده و سپس به قالب انتقال داد. کیک را باید در داخل فر قرار دارد و ۳۰ دقیقه صبر کرد. بعد از ۳۰ دقیقه می توان خوشمزه ترین کیک گیلاس جهان را سرو کرد.

کیک ساده بدون فر

یکی از چالش های اصلی افرادی که قصد طبخ کیک خوشمزه در منزل را دارند؛ نداشتن کیک می باشد. برخلاف تمامی باورها برای پخت بسیاری از کیک ها نیازی به فر نیست. در یک قابلمه گرانیتی و روی حرارت با شعله بسیار کم می توان بهترین کیک دنیا را طبخ کرد. همچنین پف کیک داخل قابلمه حتی بیشتر از داخل فر می باشد. تمامی مراحل پخت کیک ساده در داخل قابلمه بسیار ساده و به دور از هرگونه پیچیدگی می باشد. در گام اول باید مواد اولیه کیک جهت پخت را آماده کرد.

بعد از آماده کردن مواد باید تخم مرغ ها، شکر، شیر، روغن و وانیل را در یک ظرف جداگانه مخلوط کرد. در نهایت در مراحل پایانی بکینگ پودر و همچنین آرد را اضافه کرده و به جای قالب مواد را داخل قابلمه ریخت. پیش از ریختن مواد داخل قابلمه حتما تمامی قسمت های مختلف را با کاغذ روغنی پوشش داد.

در صورت عدم دسترسی به کاغذ روغنی باید کف و قسمت دیواره ها را آغشته به روغن طبیعی یا کره کرد. مدت زمان پخت کیک در داخل فر کمی بیشتر است. به طور متوسط برای پخت کیک قابلمه ای نیاز به ۴۰ الی ۴۵ دقیقه کافی می باشد. بعد از پخت تا زمان سرد شدن کیک باید صبر کرده و سپس آن را از قابلمه خارج کرد. برای تزئین کیک نیز می توان از انواع سس شکلات و سس میوه ای کمک گرفت. هیچ گونه محدودیتی برای تزئین کیک وجود ندارد.

کیک باقلوایی

این کیک حس متفاوتی از اصالت و خوشمزگی را به هر فردی منتقل خواهد کرد. همچنین ظاهر بدون نقص این شیرینی توجه هر فردی را به خود جلب می کند. برای پخت این کیک باید دقت بیشتری را به خرج داد و همچنین این شیرینی می تواند زینت بخش سفرهای ایرانی باشد. ابتدا مقداری زعفران را باید دم کرد؛ میزان زعفران در خوشمزگی کیک بی تاثیر نخواهد بود.

در مرحله اول تخم مرغ و کره باید با یکدیگر به کمک همزن دستی مخلوط کرد. در ادامه بعد از ترکیب یکدست مواد نوبت اضافه کردن روغن و شیر بدون لاکتوز به کیک می باشد. مقدار شیر برای پخت این کیک نیم پیمانه است و در مرحله بعدی باید مواد ثانویه نظیر: بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را اضافه کرد. در مراحل پایانی باید پودر بادام و آرد معمولی را اضافه کرد و همزدن را ادامه داد. برای خوش طعم شدن این کیک می توان از انواع مغز نیز کمک گرفت. مواد آماده را باید به داخل قالب انتقال داد؛ اغلب کدبانوی خوش سلیقه ایرانی برای تزیین این کیک از خمیر یوفکا استفاده می کنند.

کیک لیمو

در لیست کیک های پرطرفدار و با طعم متفاوت نام کیک لیمو را نیز می توان مشاهده کرد. برای پخت این کیک احتیاج به لیمو تازه است‌. کره و شکر را باید در یک کاسه جداگانه به خوبی همزد و سپس به این ترکیب باید تخم مرغ و همچنین روغن اضافه کرد. تمامی مواد اولیه باید به شورت تدریجی اضافه شوند. در ادامه نوبت اضافه کردن بکینگ پودر و نمک به عنوان چاشنی است.‌

لیموهای تازه را باید به خوبی تمیز کرده و از وسط نصف کرد. سپس آبلیموها را باید خارج کرده و به آن مقداری شکر اضافه کرد. در صورت عدم دسترسی به لیموی تازه می توان از پودر لیموی خشک شده نیز استفاده کرد. در نهایت باید آرد و لیمو را نیز به کیک اضافه کرد و بعد از چند دقیقه مواد را در داخل فر قرار داد. طبخ این کیک در داخل فر به مدت زمان ۳۰ دقیقه ای احتیاج دارد. بعد از پخت تنها با مقداری خامه فرم گرفته و لیمو می توان به بهترین شکل ممکن کیک را تزئین کرد.

کیک بستنی

در روزهای گرم سال برای تجربه یک طعم دلنشین می توان از کیک بستنی کمک گرفت. این کیک بستنی به راحتی آماده می شود و در هر رنج سنی محبوب و پرطرفدار است.‌ برای طبخ کیک بستنی می توان انواع کیک پایه ساده وانیلی و یا شکلاتی را انتخاب کرد. طرز تهیه کیک برای این شیرینی همانند سایر موارد قبلی است. پس از پخت کیک باید آن را از قالب خارج کرده و در داخل فریزر قرار دارد.

کیک حتما باید ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار بگیرد. در ادامه کیک را باید از فریزر خارج کرده و از وسط برش داد. از انواع بستنی طعم دار و حتی میوه ای می توان به عنوان مواد میانی این کیک استفاده کرد. برای ایجاد زیبایی بیشتر بستنی را با نهایت دقت در داخل کیک باید قرار دارد.

از انواع میوه های تازه تابستانی نظیر: توت فرنگی و گیلاس نیز می توان برای ایجاد طعم بهتر کمک گرفت. در نهایت لایه دوم کیک را باید قرار داده و این شیرینی خوشمزه را سرو کرد. نکته: این کیک پس از آماده شدن باید بلافاصله سرو شود؛ چون بستنی در کوتاه ترین زمان ممکن آب می شود.

کیک ساده کشمشی

از دیگر کیک های پرطرفدار در ایران، کیک کشمشی می باشد. این کیک بسیار راحت و ساده آماده می شود و برای شروع پخت باید مواد مورد نیاز را آماده کرد. پیش از هرگونه اقدامی تخم مرغ و شکر را باید در کاسه همزد. سپس بعد از یکدست شدن مواد نوبت اضافه کردن روغن و شیر به مواد کیک می باشد و در ادامه نمک، مقداری دارچین و سرکه سفید را باید با این مواد مخلوط کرد.

در ادامه کشمش های تمیز شده نیز باید اضافه شوند. هرچقدر مقدار کشمش بیشتر باشد؛ طعم این کیک بهتر خواهد بود. در نهایت بعد از اضافه کردن آرد باید هم زدن را تا چند دقیقه ادامه داد. این کیک در داخل فر و حتی قابلمه به راحتی قابل پخت می باشد.

برای پخت در داخل فر نیاز به ۳۰ دقیقه زمان است و در داخل قابلمه ۴۰ دقیقه کافی می باشد. بعد از پخت می توان با پودر قند این کیک را به صورت کاملا جذابی تزئین کرد.

جمع بندی

تنها با چند ابزار ساده و مواد اولیه می توان در منزل انواع کیک خوشمزه را درست کرد. در طبخ انواع مختلف این کیک باید به تمامی نکات کلیدی و مهم توجه داشت. هرگونه کوتاهی در فرایند پخت می توان عطر و طعم این محصول شیرینی خوشمزه را تغییر داد. برای پخت انواع مختلف کیک باید نهایت دقت و وسواس را به خرج داد. هرگونه کوتاهی در فرایند پخت می تواند باعث تغییر طعم و مزه کیک شود.

همچنین حتما مطابق با دستور پخت مواد اولیه را اضافه کرد. در نهایت هر فردی بر اساس سلیقه شخصی می تواند کیک خود را تزیین کند. بر اساس جدیدترین بررسی های صورت گرفته بین علاقه مندان به این شیرینی، برخی از یک ها به دلیل طعم بی نظیر محبوبیت دوچندانی را به دست آورده اند. به جای پرداخت هزینه های مازاد جهت خرید نمونه های آماده، با کمترین میزان از بودجه می توان در منزل این شیرینی را طبخ کرد.