بهترین سوپ ها برای مبارزه با سرماخوردگی (سوپ مناسب سرماخوردگی)

وقتی احساس بیماری میکنید چه چیزی آسان تر از سوپ گرم اسـت؟ چه مواد مغذی از سبزیجات، چه ادویه‌هایي برای سینوس‌ها یا خواص درمانی پروتئین و آبگوشت، دراین مقاله از مجله تفریحی تالاب بهترین سوپ‌ها را برای سرماخوردگی پیدا خواهید کرد تا بتوانید سریع حس بهتری داشته باشید.

چرا سوپ برای سرماخوردگی مفید است؟

چرا وقتی سرما می خوریم، تنها چیزی کـه بـه نظر میرسد یک کاسه سوپ گرم اسـت؟ در واقع یک دلیل علمی پشت این وجوددارد. مطالعه‌اي کـه توسط پزشک استفان رنارد از مرکز دکتری دانشگاه نبراسکا در اوماها انجام شد، نشان داد افرادی کـه در هنگام بیماری سوپ رشته مرغ می خورند، تعداد بیشتری از گلبول‌هاي‌ سفید خون مورد نیاز برای مبارزه با عفونت‌ها را دارند. رنارد این نظریه را مطرح کرد کـه افزایش این سلول هاي‌ مبارزه کننده با عفونت بـه کاهش علائم تنفسی فوقانی کـه در سرماخوردگی رایج اسـت کمک می کند.

مطالعه دیگری نشان داد افرادی کـه در هنگام بیماری مایعات داغ می‌نوشیدند، مخاط بینی شان بیشتر بود. و این سوپ همچنین عملکرد مژک‌ها را التیام می‌بخشد، برآمدگی‌هاي‌ موی ریز درون بینی کـه از ورود عفونت‌ها بـه بدن جلوگیري می کند. دلیل بزرگ مفید بودن سوپ برای سرماخوردگی این اسـت کـه بیشتر انها حاوی آبگوشت داغ غنی از ویتامین ها، سبزیجات غنی از مواد مغذی هستند و یک وعده غذایی سبک را بدون آسیب رساندن بـه بدن فراهم می‌کنند.

بیشتر بخوانید: نکات جالب و مهم برای پخت سوپ جا افتاده

دستور پخت انواع سوپ برای سرماخوردگی

1. سوپ بوقلمون و پیراشکی

برای نشان دادن مقداری عشق دریک گردهمایی خانوادگی، یک ظرف رابا این سوپ بوقلمون غنی پر از سبزیجات، سیب زمینی و کوفته پر می کنم.

عناصر

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

2 دنده کرفس، خرد شده

1/2 فنجان پیاز خرد شده

1-1/2 پوند سیب زمینی قرمز «حدود 5 شماره متوسط»؛ بـه مکعب هاي‌ 1/2 اینچی بریده شده

3-1/2 فنجان سبزیجات مخلوط منجمد «حدود 16 اونس»

1/2 قاشق چایخوری فلفل

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک

2 کارتن «هر کدام 32 اونس» آب مرغ کم سدیم

2-1/2 فنجان بوقلمون یا مرغ پخته شده درشت خرد شده

2 فنجان مخلوط بیسکویت / پخت

2/3 فنجان شیر 2٪

طرز تهیه

قابلمه، روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید؛ کرفس و پیاز را 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی، سبزیجات مخلوط، ادویه ها و آبگوشت را هم بزنید. بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ 8 تا 10 دقیقه تا زمانی کـه سیب زمینی ها نرم شوند، بپزید. بوقلمون را اضافه کنید؛ مخلوط را بـه جوش بیاورید.

در همین حین، مخلوط پخت و شیر را هم بزنید تا خمیر نرمی بـه دست آید. یک قاشق غذاخوری روی سوپ در حال جوشیدن بریزید. روی حرارت ملایم بپزید تا زمانی کـه خلال دندان داخل کوفته ها تمیز بیرون بیاید، 8 تا 10 دقیقه.

بیشتر بخوانید: سوپ مفید برای مقابله با آنفولانزا و بیماری های قلبی

2. سوپ هویج و زنجبیل

این سوپ زنجبیل هویج سبک و خوش طعم گیاهی اسـت! این با منگنه هاي‌ انباری ساخته شده اسـت و با عجله کنار هم قرار میگیرد، اما بـه نظر می رسد همیشه تحت تاثیر قرار می‌دهد. زنجبیل تازه تفاوت بزرگی ایجاد می کند و انچه استفاده نمیشود را می‌توان محکم بسته ودر فریزر انداخت تا بعداً استفاده شود. 

عناصر

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

1 پیاز کوچک، خرد شده

1 حبه سیر، خرد شده

3 قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده

4 هویج بزرگ، پوست کنده و خرد شده

3 فنجان آب سبزیجات

2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

پوست لیموی اضافی، اختیاری

طرز تهیه

دریک فر هلندی یا قابلمه، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید؛ بپزید و هم بزنید تا نرم شود، 4-5 دقیقه. سیر و زنجبیل را اضافه کنید؛ 1 دقیقه بیشتر بپزید هویج، آبگوشت، پوست، نمک و فلفل رابا هم مخلوط کنید. بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ 10 تا 12 دقیقه بجوشانید تا هویج ها نرم شوند. مخلوط پالس را دریک مخلوط کن یا با یک مخلوط کن غوطه ور بـه قوام دلخواه. آب لیمو را هم بزنید درصورت تمایل با پوست لیموی اضافی تزئین کنید.

3. لوبیا شمارنده

این چادر دل چسب یکی از غذا هاي گیاهی مورد علاقه ماست. مملو از لوبیا، رشته فرنگی و گیاهان روشن اسـت، دریک روز سرد بسیار آرامش بخش اسـت.

عناصر

1/2 فنجان پیاز خرد شده

1 قاشق غذاخوری روغن کانولا

2 حبه سیر، خرد شده

1 شماره گوجه فرنگی متوسط، خرد شده

2 قوطی «هر کدام 14-1/2 اونس» آب مرغ یا سبزیجات

1-3/4 فنجان آب

1/2 قاشق چایخوری از هر تکه ریحان، پونه کوهی و کرفس خشک شده

1/4 قاشق چایخوری فلفل

3 قوطی «هر کدام 15-1/2 اونس» لوبیا شمالی، شسته و آب کش شده

1 فنجان ماکارونی آرنجی نپخته

1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

طز تهیه

دریک قابلمه بزرگ پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید؛ 1 دقیقه بیشتر بپزید گوجه فرنگی را اضافه کنید؛ بـه مدت 5 دقیقه بجوشانید. آبگوشت، آب و چاشنی ها را اضافه کنید. بـه جوش بیاورید؛ بـه مدت 5 دقیقه بپزید. لوبیا و ماکارونی را اضافه کنید؛ بـه جوش برگردانید. کاهش حرارت؛ حدود 15 دقیقه، بدون پوشش، بجوشانید تا ماکارونی نرم شود. با جعفری بپاشید.

4. سوپ پاستا فاگیولی

شوهرم آن قدر از نسخه من از این غذا لذت می‌برد کـه دیگر ان را در رستوران ها سفارش نمیدهد. با اسفناج تازه، پاستا و سوسیس چاشنی شده، این سوپ سریع بـه تنهایی یک وعده غذایی اسـت.

عناصر

1/2 پوند سوسیس بوقلمون ایتالیایی، روکش‌هاي‌ ان برداشته شده، خرد شده اسـت

1 پیاز کوچک، خرد شده

1-1/2 قاشق چایخوری روغن کانولا

1 حبه سیر، خرد شده

2 لیوان آب

1 قوطی «15-1/2 اونس» لوبیا شمالی، شسته و آب کش شده

1 قوطی «14-1/2 اونس» گوجه فرنگی خرد شده، آب کش نشده

1 قوطی «14-1/2 اونس» آب مرغ کم سدیم

3/4 فنجان ماکارونی آرنجی نپخته

1/4 قاشق چایخوری فلفل

1 فنجان برگ اسفناج تازه، بـه دلخواه برش دهید

5 قاشق چایخوری پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه

دریک قابلمه بزرگ، سوسیس را روی حرارت متوسط بپزید تا دیگر صورتی نشود. آب کش کنید و از ماهیتابه بردارید و کنار بگذارید. در همان ماهیتابه پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید؛ 1 دقیقه دیگر تفت دهید.

آب، لوبیا، گوجه فرنگی، آب گوشت، ماکارونی و فلفل را اضافه کنید. بـه جوش بیاورید. 8-10 دقیقه تا زمانی کـه ماکارونی نرم شود، بدون پوشش بپزید. حرارت را بـه حداقل برسانید؛ سوسیس و اسفناج را هم بزنید. 2-3 دقیقه تا زمانی کـه اسفناج پژمرده شود بپزید. با پنیر تزئین کنید.

5. سوپ رشته مرغ تسکین دهنده

یک دوست خوب بعد از تولد پسرمان، این سوپ رشته مرغ غنی، آرام‌بخش و خامه اي را برای ما درست کرد. مراقبت از شام تا زمانی کـه دوباره روی پاهایم ایستاده باشم بسیار کمک کننده بود. درست کردن این غذای خوشمزه آن قدر ساده اسـت کـه حالا یک قابلمه از ان را «همراه با دستور غذا» بـه تازه مادران دیگر میدهم. 

عناصر

2 لیتر آب

8 قاشق چایخوری گرانول بویلون مرغ

6-1/2 فنجان نودل تخم مرغی نپخته

2 قوطی «هر کدام 10-3/4 اونس» خامه تغلیظ شده سوپ مرغ، رقیق نشده

مرغ پخته شده 3 فنجان

1 فنجان خامه ترش

جعفری تازه خرد شده

طرز تهیه

دریک قابلمه بزرگ، آب و آبجوش را بـه جوش بیاورید. رشته فرنگی را اضافه کنید؛ حدود 10 دقیقه، بدون پوشش، بپزید تا نرم شود. آب کش نکنید. سوپ و مرغ را اضافه کنید؛ از طریق گرما

از روی حرارت بردارید؛ خامه ترش را هم بزنید. با جعفری خرد شده بپاشید.

6. سوپ سبزیجات گوشت گاو ایتالیایی

این سوپ گوشت گاو سبزیجات دل چسب دارای یک تن سبزیجات تازه اسـت کـه ان را بـه یک غذای عالی برای استفاده از تمام محصولات تابستانی تبدیل می کند. همچنین در هوای سردتر فوق العاده اسـت! حتماً این سوپ ایتالیایی رابا مقداری نان، رول یا بیسکویت هاي‌ پوسته پوسته سرو کنید. 

عناصر

1/2 پوند گوشت چرخ کرده بدون چربی «90٪ بدون چربی»

1/4 فنجان پیاز خرد شده

2 فنجان کلم خرد شده

2 شماره هویج متوسط، خرد شده

1 فنجان کلم بروکسل تازه، ربع شده

1 فنجان کلم پیچ تازه خرد شده

1 دنده کرفس، خرد شده

1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

1/2 قاشق چایخوری فلفل

1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک

1/4 قاشق چایخوری نمک

3 فنجان آب گوشت گاو

1 قوطی «14-1/2 اونس» گوجه فرنگی خرد شده ایتالیایی، آب کش نشده

طرز تهیه

دریک ماهیتابه بزرگ، گوشت گاو رابا پیاز روی حرارت متوسط رو بـه بالا بپزید تا قهوه اي شود، 4 تا 5 دقیقه، گوشت را خرد کنید. انتقال بـه 3 یا 4 کیوتی. آرام پز. مواد باقیمانده را هم بزنید. با پوشاندن ان را بـه مدت 5-6 ساعت یا تا زمانی کـه هویج نرم شود بپزید.

7. سوپ کوفته مرغ ویتنامی با بوک چوی

در سرتاسر ویتنام انواع تعداد زیادی از سوپ ها، “کنه” وجوددارد کـه در تمام طول سال سرو میشود. من بـه خصوص لذت بردن از این کاسه گرم و طعم‌دار سوپ مرغ ویتنامی را در آخر هفته‌هاي‌ آرام دوست دارم، اما برای ناهار در قمقمه نیز عالی اسـت. این سوپ بوک چوی عالی نیز هست! 

عناصر

1/4 فنجان خرده نان پانکو

1/4 فنجان پیاز ریز خرد شده

1 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده

2 شماره فلفل سرانو، دانه گرفته و چرخ کرده

1 حبه سیر، خرد شده

1/2 پوند مرغ چرخ کرده

2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی

سوپ:

6 فنجان آب مرغ یا سبزیجات

1 قوطی «14-1/2 اونس» گوجه فرنگی برشته شده روی آتش، زهکش نشده

1 پیاز کوچک، بـه صورت نوارهای نازک بریده شده اسـت

1 فنجان برگ بوک چوی، بـه نوارهای 1 اینچی بریده شده اسـت

1 فنجان هویج بچه تازه، خرد شده

1 فنجان فلفل قرمز شیرین سرخ شده جولین شده

3 شماره فلفل سرانو، جولین شده

2 حبه سیر، خرد شده

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/4 فنجان خرده نان پانکو، اختیاری

1 تخم مرغ بزرگ، زده شده

طرز تهیه

دریک کاسه بزرگ، 5 ماده اول رابا هم ترکیب کنید. مرغ را اضافه کنید؛ بـه آرامی اما کاملاً مخلوط کنید. بـه 3/4 اینچ شکل دهید. توپ ها. دریک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. کوفته قهوه اي بـه صورت دسته اي؛ زه کشی. انتقال بـه 4 یا 5 کیوتی. آرام پز.

استاک، گوجه فرنگی، پیاز، بوک چوی، هویج، فلفل قرمز، فلفل سرانو ژولین، سیر و نمک را اضافه کنید. با درپوش، بـه مدت 6 تا 8 ساعت یا تا زمانی کـه کوفته ها پخته شده و سبزیجات نرم شوند، بپزید. درصورت تمایل پنکو را هم بزنید. بدون هم زدن، تخم مرغ زده شده را در آرام پز بریزید. اجازه دهید تا زمانی کـه تخم مرغ جا بیفتد، 2-3 دقیقه.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ برنج خامه ای

8. خورش لوبیا شمالی عالی

این خورش غلیظ و دل چسب با لوبیا شمالی مطمئناً سرمای زمستان را از بین می‌برد. 

عناصر

سوسیس گوشت خوک فله 1 پوند

1 فنجان پیاز خرد شده

1 قوطی «15-1/2 اونس» لوبیا شمالی، شسته و آب کش شده

1 قوطی «28 اونس» گوجه فرنگی خرد شده، آب کش نشده

2 فنجان کلم خرد شده

1 فنجان هویج ورقه شده

1 قاشق غذاخوری سرکه سفید

شکر قهوه اي 1 قاشق غذاخوری

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک

1/2 قاشق چایخوری پاپریکا

1/2 قاشق چایخوری فلفل

1/4 قاشق چایخوری سس فلفل تند

2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده

طرز تهیه

دریک قابلمه بزرگ، سوسیس و پیاز را روی حرارت متوسط بپزید تا گوشت دیگر صورتی نشود. زه کشی. 11 ماده بعدی را اضافه کنید. بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ روی ان را بپوشانید و بـه مدت 50 تا 60 دقیقه یا تا زمانی کـه سبزیجات نرم شوند بجوشانید. جعفری را هم بزنید؛ 5 دقیقه بیشتر بپزید.

9. سوپ پاکورا گل کلم خامه ای

من و شوهرم اغلب هوس پاکورا، سرخ شده از هند می‌کنیم. من میخواستم همان طعم‌ها را داشته باشم اما از روش پخت سالم‌تری استفاده کنم، بنابر این با استفاده از تمام ادویه‌هاي‌ کلاسیک و سبزیجات مورد علاقه ما، گل کلم، سوپ درست کردم! 

عناصر

1 گل کلم سر بزرگ، بـه صورت گلچه هاي‌ کوچک بریده شده اسـت

5 شماره سیب زمینی متوسط، پوست کنده و خرد شده

1 پیاز بزرگ، خرد شده

4 شماره هویج متوسط، پوست کنده و خرد شده

2 شماره دنده کرفس خرد شده

1 کارتن «32 اونس» آب سبزیجات

1 قاشق چایخوری گارام ماسالا

1 قاشق چایخوری پودر سیر

1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده

1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده

1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

1 قاشق چایخوری فلفل

1 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری تکه هاي‌ فلفل قرمز له شده

آب یا آب سبزیجات اضافی

برگ گشنیز تازه

قاچ هاي‌ لیمو، اختیاری

طرز تهیه

در فر هلندی روی حرارت متوسط رو بـه بالا، 14 ماده اول را بجوشانید. حدود 20 دقیقه بپزید و هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. از روی حرارت بردارید؛ کمی خنک شود بـه صورت دسته اي در مخلوط کن یا غذاساز فرآوری کنید تا یکدست شود. قوام را بـه دلخواه با آب یا مایه اضافی تنظیم کنید. با گشنیز تازه بپاشید. گرم سرو کنید ودر صورت تمایل با تکه هاي‌ لیموترش سرو کنید.

10. سوپ عدس گاو

میتوانید این سوپ را بـه عنوان غذای اصلی دریک ناهار یا شام مقوی آماده کنید. در شب‌هاي‌ سرد زمستانی اغلب از نوشیدن یک لیوان بخار در جلوی شومینه‌مان لذت می برم. 

عناصر

1 پوند گوشت چرخ کرده بدون چربی «90٪ بدون چربی»

1 قوطی «46 اونس» گوجه فرنگی یا آب V8

4 لیوان آب

1 فنجان عدس خشک، شسته شده

2 فنجان کلم خرد شده

1 فنجان هویج ورقه شده

1 فنجان کرفس ورقه شده

1 فنجان پیاز خرد شده

1/2 فنجان فلفل سبز خرد شده

1/2 قاشق چایخوری فلفل

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک

1 برگ بو

1 بسته «10 اونس» اسفناج خرد شده منجمد، ذوب شده

طرز تهیه

دریک قابلمه بزرگ، گوشت گاو را روی حرارت متوسط بپزید تا دیگر صورتی نشود، 5-7 دقیقه. گوشت خرد شده؛ زه کشی. آب گوجه فرنگی، آب، عدس، کلم، هویج، کرفس، پیاز، فلفل سبز، فلفل، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ بـه مدت 1 تا 1-1/2 ساعت یا تا زمانی کـه عدس و سبزیجات نرم شوند، بدون درپوش بجوشانید. اسفناج را اضافه کنید و حرارت دهید. برگ بو را بردارید.

11. سوپ زمستانی خوش طعم

حتی پدرم کـه بـه خصوص سوپ دوست ندارد، از نسخه کامل من از سوپ سبزیجات سنتی لذت می‌برد. او از من خواست کـه دستور غذا رابا مامان در بین بگذارم و من با کمال میل وادار شدم! 

عناصر

2 پوند گوشت چرخ کرده

3 شماره پیاز متوسط، خرد شده

1 حبه سیر، خرد شده

3 قوطی «هر کدام 10-1/2 اونس» آب گوشت تغلیظ شده، رقیق نشده

1 قوطی «28 اونس» گوجه فرنگی خرد شده، آب کش نشده

3 لیوان آب

هویج و کرفس خرد شده از هر کدام 1 فنجان

1 فنجان لوبیا سبز خرد شده تازه یا منجمد

1 فنجان سیب زمینی پوست کنده مکعبی

2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده یا 2 قاشق چایخوری پرک جعفری خشک

1 قاشق چایخوری ریحان خشک

1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک

نمک و فلفل برای چشیدن

طرز تهیه

دریک تابه بزرگ، گوشت گاو و پیاز را روی حرارت متوسط بپزید تا گوشت دیگر صورتی نشود. سیر را اضافه کنید؛ 1 دقیقه بیشتر بپزید زه کشی.
انتقال بـه آرام پز. مواد باقیمانده را هم بزنید. روی ان را بپوشانید و روی کم بپزید تا سبزیجات نرم شوند، 6 تا 8 ساعت.

12. سوپ لوبیا سفید با اسکارول

این سوپ اسکارول و لوبیا بسیار مورد علاقه اسـت زیرا در ان از مواد اصلی آشپزخانه استفاده میشود، این سوپ پر از مواد سالم اسـت و برای تهیه ان بسیار مناسب اسـت. اگر اسکارول پیدا نکردم، در پایان پخت، اسفناج تازه را زیر میگذارم.

عناصر

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

1 پیاز کوچک، خرد شده

5 حبه سیر، خرد شده

3 قوطی «هر کدام 14-1/2 اونس» آب مرغ کم سدیم

1 قوطی «14-1/2 اونس» گوجه فرنگی خرد شده، آب کش نشده

1/2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی

1/4 قاشق چایخوری تکه هاي‌ فلفل قرمز له شده

1 فنجان پاستا اورزو گندم کامل نپخته

1 دسته اسکارول یا اسفناج، درشت خرد شده «حدود 8 فنجان»

1 قوطی «15 اونس» لوبیا کانلینی، شسته و آب کش شده

1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه

در فر هلندی، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید؛ بپزید و هم بزنید تا نرم شود. آبگوشت، گوجه فرنگی، چاشنی ایتالیایی و تکه هاي‌ فلفل را اضافه کنید. بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ بجوشانید، بدون درپوش، 15 دقیقه. ارزو و اسکارول را هم بزنید. بـه جوش برگردید؛ 12-14 دقیقه تا زمانی کـه ارزو نرم شود بپزید. لوبیا را اضافه کنید؛ گرم کنید، گاهی اوقات هم بزنید. وعده ها رابا پنیر بپاشید.

13. سوپ قارچ برنج وحشی

فکر می کنم قارچ‌ها اغلب فقط برای اضافه کردن طعم استفاده میشوند، اما فکر می کنم ان‌قدر خوشمزه هستند کـه بخش اصلی یک وعده غذایی باشند. این دستور پخت از مقدار زیادی قارچ استفاده می کند و نتیجه خوشمزه اسـت. باوجود این کـه حاوی مقداری لبنیات اسـت، بـه خوبی یخ میزند! 

عناصر

1/2 فنجان برنج وحشی نپخته

1-1/2 فنجان آب

8 اونس سوسیس بوقلمون دودی، ورقه شده

1/3 فنجان آرد همه ی منظوره

1 کارتن «32 اونس» آب مرغ کم سدیم، تقسیم شده

2 قاشق غذاخوری کره

1 پیاز بزرگ، خرد شده

1/2 پوند قارچ تازه خرد شده

1 فنجان شیر کامل

1/4 قاشق چایخوری فلفل

طرز تهیه

دریک قابلمه کوچک، برنج وحشی و آب را مخلوط کنید. بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ 40 تا 45 دقیقه روی ان را بجوشانید تا برنج نرم شود. دریک قابلمه بزرگ، سوسیس را بپزید و 3 تا 4 دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا کمی قهوه اي شود. از تابه بردارید. آرد و 1/2 فنجان آب گوشت رابا هم مخلوط کنید تا یکدست شود. در همان تابه، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و قارچ ها را 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. باقیمانده آبگوشت را اضافه کنید؛ بـه تدریج مخلوط آرد را هم بزنید. بـه جوش بیاورید؛ بپزید و هم بزنید تا کمی غلیظ شود، 2-3 دقیقه. شیر، فلفل، برنج و سوسیس را اضافه کنید؛ گرم کنید، گاهی اوقات هم بزنید.

14. سوپ تند سیب زمینی شیرین و نخود

من عاشق سوپ هاي‌ مقوی و سالم هستم و یک کاسه از این سوپ سیب زمینی شیرین جنوب غربی واقعا سیر کننده اسـت. من یک قوطی نخود برای پروتئین اضافه می کنم و ان را برای یک شام آسان ایده آل می کنم. و دوباره گرم میشود و حتی بـه زیبایی یخ میزند، بنابر این من اغلب یک دسته دوتایی درست می کنم.

عناصر

2 قاشق چایخوری روغن زیتون

1 پیاز متوسط، خرد شده

2 قاشق چایخوری فلفل آنچو چیلی آسیاب شده

1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

1 پوند سیب زمینی شیرین «حدود 2 شماره متوسط»؛ پوست کنده و بـه قطعات 1 اینچی بریده شده

1 قوطی «15 اونس» نخود یا لوبیا گاربانزو، آب کش شده 

آب مرغ 4 فنجان

1/4 فنجان آب

6 نوار بیکن، پخته و خرد شده

2 شماره پیاز سبز، خلال شده

پنیر پارمزان تراشیده شده، اختیاری

طرز تهیه

در 6-qt. استاک دیگ، روغن را روی حرارت متوسط رو بـه بالا گرم کنید. پیاز را 4-6 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. ادویه ها را هم بزنید. سیب زمینی، نخود، آب و آب را اضافه کنید. بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

سوپ رابا استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. یا کمی خنک کنید و سوپ را بـه صورت دسته اي در مخلوط کن پوره کنید. بـه تابه برگردانید و حرارت دهید. روی ان رابا بیکن، پیاز سبز ودر صورت تمایل پنیر بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ساده سیر و پیاز

15. سوپ نخود فرنگی دلچسب

برای یک چرخش متفاوت روی سوپ نخود سنتی، این دستور پخت سوپ نخود رابا گوشت گاو ذرت امتحان کنید. طعم ان بـه جای دودی، فلفلی اسـت و سرعت ان تغییر می کند.

عناصر

1 بسته «16 اونس» نخود خرد شده خشک

8 لیوان آب

2 شماره سیب زمینی متوسط، پوست کنده و مکعبی خرد شده

2 پیاز بزرگ، خرد شده

2 شماره هویج متوسط، خرد شده

2 فنجان گوشت ذرت پخته شده یا ژامبون

1/2 فنجان کرفس خرد شده

گرانول جوجه 5 قاشق چایخوری

مرزنجوش خشک 1 قاشق چایخوری

1 قاشق چایخوری ادویه مرغ

1 قاشق چایخوری مریم گلی مالیده شده

1/2 تا 1 قاشق چایخوری فلفل

1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک

1/2 قاشق چایخوری نمک، اختیاری

طرز تهیه

دریک فر هلندی، همه ی مواد رابا هم ترکیب کنید. بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ روی ان را بپوشانید و بـه مدت 1-1/4 تا 1-1/2 ساعت یا تا زمانی کـه نخود و سبزیجات نرم شوند بجوشانید.