قاصدک

لاغری و کاهش وزن

تبلیغات

دکتر تاج بخش

مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی

گردشگری در ایران

گالری عکس

زیگیل

نحوه درست کردن کباب سنتی خوشمزه

نحوه درست کردن کباب سنتی خوشمزه

درست کردن کباب سنتی مانند بسیاری از کباب ها، فوت و فن های خاص خود را دارد. در ادامه با روش درست کردن کباب سنتی آشنا می شوید.

 

 

مواد لازم برای کباب سنتی :

 

گوشت مخلوط چرخ کرده : برای هر سیخ ۷۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
جوش‌شیرین : نصف قاشق چایخوری
پیاز : 2 عدد برا ی یک کیلو گوشت
زرده تخم‌مرغ : ۱ عدد

 

 

طرز تهیه کباب سنتی :

 

گوشت را به نسبت برابر، نیمی گوسفندی و نیمی گوساله، با هم چرخ کنید.
برای هر دو کیلو گوشت، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت افزوده و خوب ورز دهید. مجددا آن را چرخ کنید و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و ورز دهید.
به این گوشت یک ساعت استراحت دهید.
بعد مقداری آب جوش را در ظرفی بریزید و کنار دست خود بگذارید.
برای هر سیخ تقریبا ۷۰ گرم گوشت را بردارید. دست خود را در آب جوشی که اکنون از حد جوش پایین‌تر امده و گرم است بزنید و گوشت را روی سیخ هدایت کنید (یعنی با دست گوشت را به طور یکنواخت فرم داده و انتهای سیخ را با فشار انگشتانتان روی سیخ بچسبانید تا کباب نریزد).
میزان چربی گوشت و ورزدادن کافی، پیش از سیخ کشیدن کباب، دو عامل مهم برای تهیه کبابی باکیفیت است. بهتر است کباب سنتی را روی آتش زغال تهیه کرده و با نان سنگک و سماق میل کنید.

 

تهیه و تنظیم : مجله تالاب

دانلود تبليغ

برچسب‌ها:

انواع شامی و کباب

بیشتر بخوانید
طرز تهیه کباب گوشت لذیذ با سس مخصوص کباب یک غذای فوق العاده مناسب برای پیک نیک یا حتی مهمانی های دورهمی است. کباب گوشت لذیذ با سس مخصوص درست کنید.   مواد لازم برای سس:  روغن زیتون یک سوم فنجان سس سویا  یک ...

آموزش شيريني و کيک

جدیدترین مطالب سایت

معرفی بهترین بازیگران قدیمی هالیوود (عکس)
معرفی بهترین بازیگران قدیمی هالیوود (عکس)
مشاهده بیشتر