طرز تهیه نخود پلوی مجلسی (خوشمزه و آسان)
طرز تهیه نخود پلوی مجلسی
دراین آموزش آشپزی , طرز تهیه نخود پلوی مجلسی خوشمزه و راحت را برای شما قرار دادیم امیدواریم لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه نخودپلو :
برنج خام ۲ پیمانه
نخود خام ۱/۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
دارچین ۱/۲ قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه نخود پلو:
برای تهیه غذاهایی که داخل آن از حبوبات استفاده می شود باید حبوبات را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنیم تا نفخ آن برود، پس نخود را هم از شب قبل خیس می‌کنیم.حالا نخودهایی که خیس کرده بودیم را با دو لیوان آب سرد داخل قابلمه ریخته و در قابلمه را هم نیم لا میگذاریم و اجازه میدهیم تا نخود برای حدود ۱ الی ۲ ساعت کاملا بپزد.
وقتی نخود پخت آن را آبکش می‌کنیم.داخل یک ماهیتابه دیگه کمی روغن، پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه و گوشت چرخ کرده را با هم تفت می دهیم تا گوشت سرخ شده و بپزد. مزه این غذا به پیاز داغ آن است پس در صورتی که پیاز داغ دوست دارید می‌توانید بیشتر بریزید.
بعد نخود را بپزید و به مقدار کافی زعفران دم کرده را به مایه گوشتی اضافه کرده و مواد را کمی با هم تفت میدهیم. اما توجه کنید تا مواد را زیاد هم نزنید تا نخودهای پخته له نشوند.در انتهای کار هم دارچین را به مواد اضافه می کنیم. مقدار دارچین و این‌که اصلا استفاده شود یا نه هم سلیقه ای است.
حالا مایه نخود پلو را با برنجی که آبکش شده خوب مخلوط می کینم.در انتها برنج مخلوط را داخل قابلمه ای که کف آن را روغن ریختیم، می ریزیم و حدود ۱/۲ فنجان آب هم دور تا دور قابلمه می دهیم و برنج را دم میگذاریم. در ابتدا حرارت را زیاد می کینم
تا بخار برنج بلند شود و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا برای حدود نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه برنج دم بکشد.حالا نخودپلو خوشمزه ما حاضر است و به شما پیشنهاد می‌کنم تا این پلو مخلوط خوشمزه را با ترشی نوش جان کنید.
