آموزشی بسیار ساده برای خوراکی خوشمزه را برای شما تهیه نموده ایم با ما در سایت تالاب همراه باشید.
گوشت چرخ كرده بدون چربی 500 گرم
برنج 150 گرم «1 پیمانه»
لپه 150 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
سبزی معطر و خردكرده «نعنا، جعفری، پیازچه، تره و شوید»
350 گرم
ترخون و مرزه 150 گرم
تخم مرغ 1 عدد
زعفران حل كرده 1 قاشق چایخوری
آلو بخارای خیس كرده 200 گرم
روغن 3 قاشق سوپخوری
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
آب به میزان لازم
گوشت را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه، كاملاً ورز دهید تا چسبندگی پیدا كند. برنج را از گذشته بخیسانید و لپه را بپزید. حالا لپه، برنج، پیازداغ، سبزی، ترخون و مرزه، تخم مرغ و زعفران را بیفزائید و دوباره كاملاً ورز دهید.
اینک از مواد كوفته، هر زمان به اندازه یک پرتقال بردارید و در بین آن، چند آلو و قدری پیاز داغ قرار دهید. سپس كوفته را جمع نمائید و در سس در حال جوش قرار دهید. پس از اتمام كار، شعله را ملایم كنید و درِ قابلمه را نیمه باز بگذارید و به مدت تقریبی یک ساعت بپزید.
در قابلمه مناسبی، پیازداغ را همراه با رب گوجه فرنگی در روغن تفت دهید و آب را بیفزائید. قدری فلفل و زردچوبه به آن بیفزائید و پس از آن كه آب كاملاً جوشید، سس آماده هست.
یادآوری: یادتان باشد كه آب، باید روی تمام كوفته ها را بپوشاند.